3 وصفات poke bowl لن تندم على تجربتها

الأحد 03 يناير 2021 - 13:09

مطبوخ مع التونة أو الدجاج أو السمك النيء، هذا الطبق الشبيه بالسلطة في هاواي قد غزا جزءًا كبيرًا من عالم الطعام وليس من قبيل الصدفة.

يتكون وعاء الوخز دائمًا من قاعدة البروتين والأسماك بشكل عام أو التوفو والفلافل للنسخة النباتية. ثم نضيف الحبوب مثل الأرز أو الكينوا والفواكه مثل المانجو والرمان والخضروات النيئة مثل الأفوكادو وحبوب الإدانام. طبق متوازن!

فيما يلي 3 وصفات بسيطة پوكي بوول لتجربتها على الفور.

الوصفة رقم 1: وعاء كزة مع السلمون والأفوكادو

المكونات:

200 غرام سمك السلمون

1 ملعقة كبيرة مايونيز

1 ملعقة كبيرة سمسم

1/4 بصلة حمراء

1 أفوكادو

5 أوراق من الثوم السيبوليت

225 جرام سوشي أو أرز دائري

30 سنتيلتر من الماء

1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا

1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص

طريقة التحضير:

يُسكب الأرز في قدر كبيرة ويُغطّى بالماء مع التحريك بيدك لتنظيف الحبوب جيدًا. جدد الماء حتى يصبح صافياً، ثم صفي الأرز. يُسكب الماء فوق الأرز المغسول ويُغلى المزيج. غطي المرق الأول واستمر في الطهي لمدة 12 دقيقة على نار خفيفة. اتركيه بعيدًا عن النار لمدة 10 دقائق دون فتح الغطاء.

بعد هذا الوقت، حرك الأرز برفق باستخدام ملعقة مبللة لتهويته والسماح للبخار بالخروج. هذا هو الوقت الذي يمكنك فيه دمج مكونات الأرز مثل الأعشاب البحرية أو بذور السمسم. اتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة، لا سيما في الثلاجة لأن الأرز سيتصلب.

اغسلي السلمون وقطعيه إلى مكعبات 1.5 سم. في طبق، تُمزج مكونات التتبيلة مع المايونيز والسمسم والبصل الأحمر المفروم جيدًا. يُضاف السمك ويُترك جانباً لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.

نقطع الأفوكادو إلى نصفين ونزيل النوى والجلد ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.

في طبق عميق ، اخلطيهم مع الكزة الكريمية ووزعيها على الأرز. للزينة ، دع خيالك ينطلق

الوصفة رقم 2: سلطة الكينوا على شكل وعاء

سلطة الكينوا على شكل وعاء

مكونات:

2 صدور دجاج منزوعة الجلد

2 شرائح أناناس

1/4 كوب زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة

1/4 كوب كينوا مطبوخة

1 أفوكادو مقطعة

القليل من الطماطم الكرز مقطعة

1/4 كوب عصير أناناس

1 ملعقة كبيرة عسل

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

نصف ملعقة زيت زيتون

نصف ملعقة كبيرة من نكهة الليمون الحامض

نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم

نصف ملعقة كبيرة صلصة الصويا

1 بصلة خضراء مفرومة

الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

في وعاء، اخلطي مكونات التتبيلة. انقلي نصف التتبيلة إلى كيس محكم وأضيفي صدور الدجاج. رجيها لتغطي بالتتبيلة. أزيلي الهواء من الكيس وأغلقيه جيدا. اتركيه منقوعًا لمدة 8 إلى 12 ساعة في الثلاجة. احتفظي بباقي التتبيلة باردة.

عند الطهي ، سخني الشواية إلى طاقة متوسطة إلى عالية. صفي الصدور وتخلصي من التتبيلة.

ضعي الصدور على الشواية الساخنة المدهونة بالزيت. أغلقي الغطاء واتركه يطهى لمدة 16 إلى 18 دقيقة مع تقليب الصدور عدة مرات حتى يفقد الجزء الداخلي من لحم الدجاج لونه الوردي.

اشوي شرائح الأناناس على الشواية الساخنة بالزيت لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.

قطعي صدور الدجاج إلى شرائح وقطع الأناناس إلى قطع.

أضيفي الزيت والكزبرة إلى ماء مالح المحفوظ.

وزعي الكينوا المطبوخة. أضيفي الأفوكادو والطماطم الكرزية والأناناس والدجاج بشكل منفصل إلى الوعاء. رشي عليها صلصة الخل ووعاء الكزة جاهز للتذوق.

الوصفة رقم 3: صحن تونة متبل .. مانجو .. أفوكادو

سمك السلمون المتبل والأفوكادو والمانجو

المكونات:

½ مانجو ناضجة

أفوكادو

200 جرام أرز سوشي دائري

400 مل ماء

2 ملاعق كبيرة من خل الأرز

4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا

1 ملعقة كبيرة زيت سمسم

1 ملعقة كبيرة سمسم أبيض وأسود محمص

2 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً

القليل من الزنجبيل الطازج المبشور

200 جرام تونة سوشي طازج

طريقة التحضير:

اشطفي الأرز عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا. ضعيها مع الماء في قدر. اتركيه حتى يغلي ، خففي النار واتركي المزيج مغطى لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يتم امتصاص كل الماء ويصبح الأرز لزجًا. يرفع عن النار ويضاف الخل ويخلط.

في وعاء ، اخلطي صلصة الصويا وزيت السمسم وبذور السمسم و 2 بصل أخضر مفروم. نقطع التونة إلى مكعبات عادية بطول 1.5 سم ، ونضيفها إلى الوعاء ونخلطها برفق لتغطيها جيدًا بالتتبيلة. احجز في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

نقطع المانجو إلى شرائح رفيعة. قشر وقطعي الأفوكادو إلى شرائح رفيعة.

ضعي الأرز الفاتر في الأوعية وأضيفي مكعبات التونة المتبلة وشرائح الأفوكادو وشرائح المانجو. نرش البصل المفروم المتبقي مع نثر بذور السمسم. قدميها على الفور.

*بشراكة مع المجلة الأسبوعية InSecret، وللاطلاع على المزيد زوروا موقع : www.insecret.ma