- 10:48خطة حكومية لعصرنة مواقف السيارات
- 10:30مصنع ألماني جديد بالقنيطرة يوفر أكثر من 300 فرصة شغل مباشرة
- 10:10زيادة جديدة مرتقبة في أسعار ترامواي الرباط وسلا
- 10:00راغب علامة يشعل "موازين" بأزيد من 100 ألف متفرج
- 09:47ولاية أمن تطوان تكذب مزاعم فيديو منشور على “يوتيوب”
- 09:43حجز مدارس خصوصية لشهادات الباك يُسائل برادة
- 09:30ولد الرشيد يُشيد بدعم البرلاسين للوحدة الترابية للمغرب
- 09:16حادث سير يربك حركة ترامواي البيضاء
- 09:10موازين 2025.. ليلة عالمية مع ويل سميث وديانا حداد
تابعونا على فيسبوك
الطنجية.. التخصص الرئيسي للمراكشيين
إذا كنت لا تعرف بعد الطنجية ، فإن الطنجية هي ذاك الطبق اللذيذ المحضر من لحم الضأن المتبل المطبوخ في قدر خزف فوق الفحم لساعات! هذا الطبق النموذجي من مراكش مذهل.
المكونات
2 كلغ من اللحم في المفصل
1 ليمون مصير
20 سنتيلتر من الزيت
1 ملعقة كبيرة محشوة بالكمون
1 ملعقة كبيرة كركم
8 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة من سمن
1 ملعقة صغيرة راس الحنوت
1/2 ملعقة صغيرة زعفران صافي
1/2 ملعقة صغيرة ملح
300 مل من الماء
طريقة التحضير
قشري فصوص الثوم. تم اسحقي 4 فصوص منها واترك البقية كاملة. ضعيهم في طبق كبير. يضاف اللحم والبهارات المختلفة والحامض والملح.
غطي الطبق وضعيه في الثلاجة. دعيه النقع كله لمدة 15 دقيقة.
نضع اللحم في طبق كسرولة كبير. نصب فيه الماء والزيت. تم نضيف أيضًا فصوص الثوم.
يُطهى كل شيء على نار خفيفة جدًا لمدة 3 ساعات.
مراقبة العناصر أثناء عملية الطبخ من وقت لآخر وإضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر..
إذا تم تحضير الطنجية المراكشية تقليديًا بلحم الفخذ، فمن الممكن أيضًا طهيها مع اللحوم الأخرى. يمكنك، على سبيل المثال، استخدام أفخاذ الدجاج وتزيين الطبق ببعض الخضار.
*بشراكة مع المجلة الأسبوعية InSecret، وللاطلاع على المزيد زوروا موقع : www.insecret.ma
تعليقات (0)