- 23:46قاضي التحقيق يودع 6 متهمين السجن في قضية مقتل تلميذ بطنجة
- 23:33ارتفاع قياسي في واردات الأبقار بالمغرب لتلبية الطلب على اللحوم الحمراء
- 23:27نهضة بركان يتجاوز حسنية أكادير و يعزز صدارته للبطولة برو
- 23:22سيلتا فيغو يعود من بعيد و يفرض التعادل على البارصا
- 23:14راسينغ كلوب الأرجنتيني يتوج بلقب كوبا سود أمريكانا بعد انتظار قرن كامل
- 19:05المغرب يعزز مكتسباته في الصيد البحري خلال اجتماع لجنة "إيكات" بقبرص
- 19:02مازيمبي الكونغولي بطلا لدوري أبطال إفريقيا للسيدات
- 18:57منتخب المغرب للفتيان يتأهل إلى كأس أمم إفريقيا تحت 17 سنة
- 18:50بورصة الدار البيضاء تُنهي أسبوعها على ارتفاع طفيف ومؤشرات متباينة
تابعونا على فيسبوك
الطنجية.. التخصص الرئيسي للمراكشيين
إذا كنت لا تعرف بعد الطنجية ، فإن الطنجية هي ذاك الطبق اللذيذ المحضر من لحم الضأن المتبل المطبوخ في قدر خزف فوق الفحم لساعات! هذا الطبق النموذجي من مراكش مذهل.
المكونات
2 كلغ من اللحم في المفصل
1 ليمون مصير
20 سنتيلتر من الزيت
1 ملعقة كبيرة محشوة بالكمون
1 ملعقة كبيرة كركم
8 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة من سمن
1 ملعقة صغيرة راس الحنوت
1/2 ملعقة صغيرة زعفران صافي
1/2 ملعقة صغيرة ملح
300 مل من الماء
طريقة التحضير
قشري فصوص الثوم. تم اسحقي 4 فصوص منها واترك البقية كاملة. ضعيهم في طبق كبير. يضاف اللحم والبهارات المختلفة والحامض والملح.
غطي الطبق وضعيه في الثلاجة. دعيه النقع كله لمدة 15 دقيقة.
نضع اللحم في طبق كسرولة كبير. نصب فيه الماء والزيت. تم نضيف أيضًا فصوص الثوم.
يُطهى كل شيء على نار خفيفة جدًا لمدة 3 ساعات.
مراقبة العناصر أثناء عملية الطبخ من وقت لآخر وإضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر..
إذا تم تحضير الطنجية المراكشية تقليديًا بلحم الفخذ، فمن الممكن أيضًا طهيها مع اللحوم الأخرى. يمكنك، على سبيل المثال، استخدام أفخاذ الدجاج وتزيين الطبق ببعض الخضار.
*بشراكة مع المجلة الأسبوعية InSecret، وللاطلاع على المزيد زوروا موقع : www.insecret.ma