- 15:19سنتان حبسا نافذا لعميد شرطة متهم بتعنيف معتقل بمراكش
- 15:01شراكة بين إسمنت المغرب وتيبو أفريقيا
- 14:33المغرب واليمن يُوقّعان مذكرات تفاهم تهم مجالات حيوية
- 14:30جريمة بشعة ضد الأصول تهز مدينة أكادير
- 14:02إشاعة إلغاء عيد الأضحى تُخفّض أسعار المواشي
- 13:03بنسبة 40% المغاربة في صدارة المهاجرين القاصرين إلى كتالونيا
- 12:55روح الفنانة نعيمة المشرقي حاضرة في فعاليات لي أمبريال
- 12:47قرعة دوري أبطال أوروبا.. تعرف على جميع مباريات ملحق دور الـ16
- 12:40ارتفاع إنتاج الكهرباء بالمملكة بـ2.4 في المائة
تابعونا على فيسبوك
الطنجية.. التخصص الرئيسي للمراكشيين
إذا كنت لا تعرف بعد الطنجية ، فإن الطنجية هي ذاك الطبق اللذيذ المحضر من لحم الضأن المتبل المطبوخ في قدر خزف فوق الفحم لساعات! هذا الطبق النموذجي من مراكش مذهل.
المكونات
2 كلغ من اللحم في المفصل
1 ليمون مصير
20 سنتيلتر من الزيت
1 ملعقة كبيرة محشوة بالكمون
1 ملعقة كبيرة كركم
8 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة من سمن
1 ملعقة صغيرة راس الحنوت
1/2 ملعقة صغيرة زعفران صافي
1/2 ملعقة صغيرة ملح
300 مل من الماء
طريقة التحضير
قشري فصوص الثوم. تم اسحقي 4 فصوص منها واترك البقية كاملة. ضعيهم في طبق كبير. يضاف اللحم والبهارات المختلفة والحامض والملح.
غطي الطبق وضعيه في الثلاجة. دعيه النقع كله لمدة 15 دقيقة.
نضع اللحم في طبق كسرولة كبير. نصب فيه الماء والزيت. تم نضيف أيضًا فصوص الثوم.
يُطهى كل شيء على نار خفيفة جدًا لمدة 3 ساعات.
مراقبة العناصر أثناء عملية الطبخ من وقت لآخر وإضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر..
إذا تم تحضير الطنجية المراكشية تقليديًا بلحم الفخذ، فمن الممكن أيضًا طهيها مع اللحوم الأخرى. يمكنك، على سبيل المثال، استخدام أفخاذ الدجاج وتزيين الطبق ببعض الخضار.
*بشراكة مع المجلة الأسبوعية InSecret، وللاطلاع على المزيد زوروا موقع : www.insecret.ma
تعليقات (0)