تناول الأطعمة الفائقة المعالجة يزيد من خطر الإصابة بمشاكل الذاكرة والسكتة الدماغية
كشفت دراسة حديثة عن مخاطر صحية خطيرة ترتبط بتناول الأطعمة الفائقة المعالجة، مثل رقائق البطاطا والبيتزا المجمدة، حيث أظهرت الدراسة أن الإفراط في استهلاك هذه الأطعمة قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بمشاكل في الذاكرة والسكتة الدماغية.
وأجرى فريق من الباحثين في مستشفى ماساتشوستس العام في بوسطن دراسة شملت أكثر من 30 ألف شخص تتراوح أعمارهم بين 45 عامًا فأكثر، وقاموا بمتابعتهم على مدار 11 عامًا في المتوسط.
وخلال الدراسة، ملأ المشاركون استبيانات حول عاداتهم الغذائية، مما سمح للباحثين بتحديد كمية الأطعمة الفائقة المعالجة التي يتناولها كل شخص يوميًا.
وأظهرت نتائج الدراسة وجود صلة قوية بين استهلاك الأطعمة الفائقة المعالجة وتدهور صحة الدماغ، حيث:
- ارتبطت زيادة 10% في كمية الأطعمة الفائقة المعالجة بزيادة خطر الإصابة بالضعف الإدراكي بنسبة 16%.
- في المقابل، ارتبط تناول المزيد من الأطعمة غير المصنعة بانخفاض خطر الإصابة بالضعف الإدراكي بنسبة 12%.
- كما ارتبط تناول كميات أكبر من الأطعمة الفائقة المعالجة بزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 8%.
- بينما ارتبط تناول كميات أكبر من الأطعمة الأقل معالجة بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 9%.
ويُعتقد أن الأطعمة الفائقة المعالجة، التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات والدهون غير الصحية والمواد المضافة، قد تؤثر سلبًا على صحة الدماغ بعدة طرق، تشمل:
- الالتهاب: قد تؤدي هذه الأطعمة إلى زيادة الالتهاب في الجسم، مما قد يلحق الضرر بالخلايا العصبية.
- مقاومة الأنسولين: قد تزيد هذه الأطعمة من مقاومة الجسم للأنسولين، مما قد يؤثر سلبًا على وظائف الدماغ.
- التغيرات في الهرمونات: قد تؤثر هذه الأطعمة على مستويات الهرمونات التي تلعب دورًا في صحة الدماغ.
وتُشير نتائج هذه الدراسة إلى أهمية اتباع نظام غذائي صحي غني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات، مع تقليل استهلاك الأطعمة الفائقة المعالجة.