المهرجان البيروفي السابع لفن الطبخ من 19 إلى 21 نونبر بالرباط

الخميس 13 نونبر 2025 - 04:00

بقلم: EL JAMMAL Mohammed

المهرجان البيروفي السابع لفن الطبخ من 19 إلى 21 نونبر بالرباط

تنظم سفارة البيرو بالمغرب النسخة السابعة من المهرجان البيروفي لفن الطبخ، خلال الفترة الممتدة بين 19 و21 نونبر بالرباط، تحت شعار: "فن الدمج بين المطبخين البيروفي والياباني: الاحتفاء بمطبخ نيكيه".

وأكد سفير البيرو بالمغرب لويس ألبرتو كاسترو جوو، خلال مؤتمر صحافي لتقديم هذا الحدث، أن مطبخ نيكيه، الذي نشأ نتيجة الهجرة اليابانية إلى البيرو في أواخر القرن التاسع عشر، متجذر بعمق في التراث والثقافة البيروفية.

وأضاف السفير أن هذا الدمج بين المطبخين، المعترف به على الصعيد الدولي، "يجسد الحوار بين ثقافتين. ونحن نرغب في تقاسمه مع الجمهور المغربي".

ويعود مصطلح "نيكيه" إلى كلمة "نيكيجين" التي تشير إلى اليابانيين الذين هاجروا من اليابان وأحفادهم. ويتميز بأنه مزج مثالي بين المكونات الطازجة والنابضة بالحياة للمطبخ البيروفي والدقة والاهتمام بالنكهات التي تميز المطبخ الياباني.

وخلال هذا المهرجان، سيحظى الحاضرون بفرصة تذوق قائمة طعام تجمع بين التقنية والتوازن والدقة، وتبرز تناغم النكهات الذي يميز هذا الدمج المطبخي البيروفي - الياباني.

وسيقوم بإعداد هذه القائمة الطاهي لويس أريفالو، الذي يتمتع بمسيرة مهنية حافلة تزيد عن 25 عاما في بلده وأوروبا.

وإلى جانب هذه التجربة التذوقية، يتضمن برنامج هذا الحدث فقرات فنية تعرض رقصات تقليدية متنوعة من مختلف مناطق البيرو، بالإضافة إلى معرض صور فوتوغرافية بعنوان "بورتريهات البيرو والمغرب" للفنان البيروفي نيكولا مورينو.

وتوضح أعمال مورينو التشابه بين البلدين من خلال سلسلة من البورتريهات والمناظر الطبيعية التي تحتفي بالغنى الثقافي المشترك.

وكانت النسخة السادسة من هذا المهرجان قد احتفت بنكهات فن الطبخ البيروفي وغنى التراث الشعبي في هذا البلد، لا سيما في منطقة الأمازون. كما أتاحت الفرصة لاكتشاف وتذوق المأكولات البيروفية من خلال قائمة الطاهي الشهير لويس أريفالو.