وصفة الدجاج بالصلصة الحارة

الجمعة 13 أبريل 2018 - 20:46

لشهر رمضان الكريم مكانةُ خاصّةُ عند المسلمين، فهو شهر التعبّد والتقرّب إلى الله من خلال الصلاة والصيام، أمّا بالنسبة للطعام خلال هذا الشهر، فيقتصر على وجبتين فقط هما السحور والفطور الذي يتميّز بالتجمّعات العائليّة، والموائد الكبيرة، حيث تتسابق السيدات في شهر رمضان في إعداد الكثير من الأصناف والأطباق العربية الشهيرة، بالإضافة إلى المقبّلات، والحلويات. ومن بين الوصفات، نقدم لكي اليوم وصفة الدجاج بالصلصة الحارة :

المكونات :

دجاجة كاملة متوسّطة الحجم، ثلاث ملاعق كبيرة من الخل، ثلاث ملاعق من مركز الطماطم، ثلاثة فصوصٍ من الثوم المهروس، ملعقةٌ صغيرةٌ من الزعتر الأخضر المجفّف، ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب، نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأحمر الحارّ، ملعقة صغيرة من ملح الطعام، ثلاث ملاعق كبيرةٍ من زيت الزيتون، ملعقة كبيرة من الخردل، ربع كأسٍ من عصير الليمون الطبيعي الحامض، حبّة من البطاطا المقطّعة إلى شرائح حسب الرغبة، حبّة من الجزر المقطع، ثلاثة رؤوسٍ من الثوم.

طريقة التحضير:
مزج كلّ من الخل، و مركز الطماطم، والثوم المهروس، والزعتر المجفّف، والكاتشاب، والفلفل الأحمرّ الحارّ، وملح الطعام، وزيت الزيتون، والخردل، وعصير الليمون الحامض في وعاءٍ متوسط الحجم، مع مراعاة مزج المكونات جيداً حتّى تختلط مع بعضها ويصبح المزيج متجانساً.

غسل الدجاجة من الخارج والداخل بشكلٍ جيدٍ، ونقعها بالملح والليمون، وتركها في المحلول لساعتين تقريباً، مع مراعاة تنظيفها بالملح من الداخل.
شطف الدجاجة بالماء جيداً للتخلّص من أثر الملح والليمون، دهن الدجاجة بمزيج الثوابل بشكلٍ جيدٍ من الداخل والخارج، مع مراعاة تمرير بعض التتبيلة الحارة بين جلد الدجاجة واللحم، وإدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعتين كحدٍ أدنى. تجهيز صينية الفرن، ووضع الدجاجة فيها، مع التتبيلة الحارّة، وتسخين الفرن وتجهيزه. إضافة شرائح البطاطا، والجزر، ورؤوس الثوم إلى الدجاجة.
تغطية الصينيّة بورق الألمنيوم، وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارةٍ متوسّطةٍ لساعةٍ ونصف، وتقدم بالصحة والعافية.