- 21:28الركراكي يكشف سبب استبعاد حكيم زياش من قائمة الأسود
- 21:06الإعلان عن انقطاع الماء الصالح للشرب في 20 جماعة ترابية
- 20:35انعقاد الاجتماع الخامس للجنة العسكرية المختلطة المغربية – الموريتانية
- 20:26عاجل: السلطات الإسبانية تقبل مساعدة المغرب لتطهير المناطق المنكوبة
- 19:41الإعلان عن انقطاع الماء الصالح للشرب في 20 جماعة ترابية
- 18:50الحكم بحبس إمام عاشور لاعب الأهلي 6 أشهر بتهمة الاعتداء على رجل أمن
- 18:07مجلس عمالة الدار البيضاء يخصص 300 مليون سنتيم كمنحة إضافية للوداد والرجاء
- 17:41 3 لاعبين مغاربة ضمن قائمة ملوك المراوغات في الليغا
- 17:30تفاصيل جدول أعمال الحكومة
تابعونا على فيسبوك
هذه نصائح مهمة للحفاظ على لحوم الأضاحي
يَكبر هاجس العديد من المواطنين للحفاظ على جودة لحوم أضاحي العيد، خوفا من تكرر سيناريوهات السنوات الماضية، حيث تفاجئوا بتغير لونها إلى الأخضر بالرغم من تجميدها في نفس اليوم.
وفي هذا السياق، أفاد "بوعزة الخراطي"، رئيس الجامعة المغربية لحقوق المستهلك، بأن اخضرار أضحية العيد ينتج أولا عن سوء تغذية الأضاحي عبر منحها فضلات الدواجن التي يتم خلطها مع العلف، وهي العملية التي تحاربها السلطات المعنية عبر تكثيف المراقبة على عملية تنقيل فضلات الدواجن ومراقبة الأعلاف والأدوية البيطرية المستعملة.
ونَصح "الخراطي"، بالإمتناع عن تقديم الأكل للخروف في ليلة العيد، إذ يمكن الإكتفاء بإعطائه الماء فقط من أجل تفادي عملية الهضم التي تحدث في الصباح الموالي والتي تساهم في تلوث لحم الأضحية. مشددا على ضرورة تنظيف مكان الذبح بشكل جيد بالماء والمطهر، مع تنظيف وتعقيم جميع وسائل الذبح، لافتا إلى أهمية ترك الخروف معلقا بعد الإنتهاء من سلخه وإخراج أعضائه، لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
وأوضح رئيس جامعة حقوق المستهلك، أن الهدف من هذه العملية يكمن في نزول جميع السوائل الموجودة بداخل لحم الخروف، لتجنب تكاثر البكتيريا بداخله، مؤكدا على ضرورة تعليقه في مكان بعيد عن الشمس وعدم تغطيته بكيس بلاستيكي، إذ ينصح بالإكتفاء بتغطيته بثوب نقي لحمايته من الحشرات.
وشدد المتحدث ذاته، على تفادي غسل الأضحية عند ذبحها وسلخها، لأن غسلها بالماء يزيد من تكاثر البكتيريا وتلوثها، فضلا عن تجنب نفخها من الفم لتفادي انتقال بعض الأمراض مثل مرض السل. وأضاف أنه عند تقطيع لحم الخروف يجب وضع كميات قليلة من اللحم داخل أكياس بلاستيكية غذائية (100 و250 إلى 300 غرام كحد أقصى) وترك مسافة فاصلة بينها، مشيرا إلى أن هذه العملية تسمح بعدم تكاثر البكتيريا وإزالة التجميد بسهولة.
ونَبَّه إلى أن اللحم يكون في درجة حرارة مرتفعة عندما يتم تقطيعه، وإذا تم إدخاله ككتلة متراكمة لن تصل البرودة إلى كافة الأطراف، وبالتالي يُحتمل إتلاف القطع التي لم تصلها البرودة، لذا من الأفضل وضع اللحم أولا في الثلاجة قبل إدخاله إلى المجمد.