مواطنون يشتكون فساد لحوم الأضاحي

الجمعة 29 ماي 2026 - 17:46

بقلم: Touil Jalal

بعد انقضاء أجواء عيد الأضحى، وتحول فرحة العيد إلى لحظات قلق داخل عدد من البيوت المغربية، طفت إلى السطح شكايات مقلقة لمواطنين تفاجؤوا بظهور بقع خضراء وزرقاء على لحوم الأضاحي، إلى جانب انبعاث روائح كريهة منها بعد ساعات قليلة فقط من الذبح، ما أثار مخاوف واسعة بشأن سلامة اللحوم ومدى صلاحيتها للاستهلاك.

وفي خضم هذا الجدل، خرج رئيس الهيئة الوطنية لحماية المستهلك، نبيل الصافي، بتحذيرات واضحة دعا من خلالها كل من لاحظ تغير لون اللحم أو صدور روائح غير طبيعية، إلى التوقف الفوري عن استهلاكها، والتوجه بها نحو المختبرات والمعاهد المختصة لإخضاعها للفحوصات العلمية اللازمة، تفاديا لأي مخاطر صحية محتملة.

وأكد الصافي، في تصريح إعلامي، أن ظهور بقع خضراء أو زرقاء على اللحوم، أو انبعاث روائح كريهة منها، يعد مؤشرا خطيرا على فسادها وعدم صلاحيتها للاستهلاك الآدمي، مشددا على أن الاستهانة بهذه العلامات قد تؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة، من بينها التسمم الغذائي الحاد، والتقيؤ والإسهال ومضاعفات أخرى قد تهدد سلامة المستهلكين، خصوصا الأطفال وكبار السن.

وأوضح المتحدث ذاته أن سلامة لحوم الأضاحي ترتبط بشكل مباشر بطريقة حفظها بعد الذبح، مبرزا أن المدة الفاصلة بين الذبح ووضع اللحوم داخل الثلاجة يجب ألا تتجاوز خمس ساعات كحد أقصى، مع ضرورة احترام شروط التبريد الجيد وعدم تكديس قطع اللحم فوق بعضها البعض، حتى يتمكن الهواء البارد من الوصول إلى جميع الأجزاء بشكل متساو.

كما نبه إلى أهمية استعمال أكياس مخصصة لحفظ اللحوم وتفادي الأكياس البلاستيكية العشوائية، التي قد تساهم في تنشيط البكتيريا وتسرّع عملية تعفن اللحوم، خاصة في ظل ارتفاع درجات الحرارة التي تعرفها عدة مناطق بالمملكة خلال فترة العيد.

وتعيد هذه الواقعة إلى الواجهة النقاش حول شروط نقل وحفظ الأضاحي، وكذا مراقبة الأعلاف والأدوية التي قد تستعمل في تربية الماشية، في وقت يطالب فيه مستهلكون بتشديد المراقبة الصحية وتكثيف حملات التوعية لتفادي تكرار مثل هذه الحالات التي تفسد فرحة العيد وتحولها إلى مصدر قلق صحي حقيقي.