طريقة تحضير طيق اللازانيا الشهي

الأحد 27 شتنبر 2020 - 11:02

اكتشف وصفة اللازانيا، هذا التخصص الإيطالي الذي يحبه الجميع. وصفة بسيطة يجب اتباعها حتى لو استغرق الأمر بعض الوقت.

المكونات

8 شرائح لازانيا

800 غ من لب الطماطم المعلب (أو 500 غ من الطماطم الطازجة)

300 جرام لحم مفروم

1 بصلة

1 فص ثوم

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة أعشاب عطرية (حسب اختيارك)

100 غرام جبن مبشور

ملح

فلفل

2 قطع سكر

لتحضير صلصة البشاميل:

70 غرام زبدة

70 غرام طحين

50 سنتيلتر من الحليب

رشة من جوزة الطيب

طريقة التحضير:

1. قطعي بصلة وفص ثوم إلى أجزاء صغيرة. حمريهم على نار خفيفة في قدر أو مقلاة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح البصل شبه شفاف. لإخراج نكهات البصل ، ابدئي في الطهي على نار عالية لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ثم اخفضي الحرارة.

2. بمجرد أن يصبح البصل ذهبي اللون ، أضفي 800 غرام من لب الطماطم. يتبل بالملح والفلفل ويضاف إليه ملعقة كبيرة من الأعشاب العطرية (اختيارك: زعتر ، ريحان ، حبق). اخلطي المزيج واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة . على عكس الطماطم الطازجة، فإن اللب المعلب حامض نوعًا ما، ضعي في اعتبارك إضافة 2 قطعتين من السكر لتليين الصلصة.

3. أثناء غلي الصلصة ، سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة لتحمير 300 غرام من اللحم المفروم على نار متوسطة لمدة 3 إلى 5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل ، ثم يخلط بصلصة الطماطم المحفوظة. تذكري أن تقومي بتشويح اللحم قبل خلطه بصلصة الطماطم. للقيام بذلك، قومي بإضافة نكهة خاصة للحم باستخدام مقشدة.

4. في قدر ، ذوبي 70 غرام من الزبدة وأضيفي نفس الكمية من الدقيق بعيداً عن النار. يقلب حتى يتم امتصاص الزبدة. أضيفي 50 سنتيلتر من الحليب تدريجياً مع الخلط لمنع تكون الكتل. أعيديه إلى درجة حرارة منخفضة واتركيه يتماسك لبضع دقائق. يتبل بالملح والإبزار، ثم أضيفي القليل من جوزة الطيب.

5. ادهني طبق بالزبدة ، ضعي عليه طبقة من البشاميل ، ثم طبقة من اللازانيا ، وصلصة الطماطم باللحم مع رش الجبن المبشور.

6. كرري العملية حتى يتم إفراغ جميع المكونات داخل الطبق ، مع الانتهاء من البشاميل ورش الجبن المبشور.

*بشراكة مع المجلة الأسبوعية InSecret، وللاطلاع على المزيد زوروا موقع : www.insecret.ma